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Natalia Estrada: «I miei primi 50 anni: oggi vivo tra ranch e cavalli. Di nuovo in TV? No, niente più distrazioni”

I numeri non mi hanno mai interessato. Giusto, un cinque davanti può fare il trucco qualsiasi impressione ma quando penso a cosa potevo e volevo fare trent’anni fa e a cosa vivo ora, ogni mia esperienza è stata ed è frutto di un’accurata selezionenon certo di condizionamento “personale”.

Nato nel 1972, Natalia EstradaAttrice, ballerina e conduttrice televisiva spagnola, naturalizzata italiana, nel giorno del suo cinquantesimo compleanno,oggi 3.9fa un record della sua accademia ranch in America.

Che sia nel mezzo della vita o che mi stia godendo il mio ultimo giorno, senza fatalismo, credo che i bilanci si debbano fare pensando ai progetti, trasformare i sogni in realtà e l’obbligo di tramandarli ai più piccoli della famiglia: lo sono Nonna di due nipoti, Marlo e Sasha, e madre di Natalia – una visione del mondo da cui ho imparato. Che metto a loro disposizione in modo che possano farlo Sviluppa la tua idea critica, per niente manipolato. In due parole non convenzionali.

Estrada mostra molta consapevolezza e nessun rimpianto per i giorni d’oro – la nostalgia, se c’è, la nostra – di quegli anni Novanta psichedelici che l’hanno vista protagonista della televisione e del cinema italiani.

Rispetto a Penelope de Il Ciclone, film di successo del 1996 diretto da Leonardo Pieraccioni, Le priorità sono cambiate.
Dico spesso che ho vissuto vite diverse, tante pagine di un libro diviso in capitoli: dalla danza classica alla televisione, dai cavalli e dalla vita di campagna all’allevamento di bovini selvatici, fino Cucina sana, mai uguale. Un libro, dicevo, che ha ancora tante pagine vuote da scrivere. Emozionante: mi sento pronto per una nuova avventura ogni giorno.

Natalia, qual è la tua avventura oggi?
Uno, nessuno, centomila. Sono stato coinvolto con i cavalli per anni, uno passione sanguinaria. Così come il desiderio di comprendere a fondo il loro comportamento e il modo misterioso in cui comunicano tra loro. Tutto questo mi ha portato a approfondire compulsivamente. Ho viaggiato in lungo e in largo e ho visto il mondo da una prospettiva diversa. Grazie ai cavalli ho conosciuto anche l’amore per la vita, Drew (Mischianti, modificare): per lei ho deciso di voltare pagina e di dedicarmi solo all’equitazione. Perché l’equitazione è un’arte che ha molto in comune anche con la danza classica, il mio universo fin dall’infanzia. In tempo Ho trovato la taglia giusta. Ho continuato a cercare con loro armonia e semplicità, purezza ed eleganza, equilibrio e bellezza. I cavalli ci aiutano a riconoscere le nostre debolezze e le nostre forze interiori. Lontani dalle speculazioni esistenziali, ci tengono ancorati alla natura, alla terra con la V maiuscola, a ciò che conta davvero: l’amore.

Quando guardi indietro, quali sono i tuoi ricordi più belli?
Molti molti. Questo perché tutte le mie esperienze hanno avuto un grande significato e hanno lasciato un segno indelebile in me. Penso alla nascita di mia figlia Natalia nel 1995 mentre ero lì uragano “ciclonico”. della televisione e del cinema. Penso anche ai viaggi in America, alla prima volta in sella, al cowboy nella quotidianità, alla bellezza di diventare “nonna Natalia che balla con i cavalli”… Una vita piena di avventure, lontano da routine e schemi fissiche a un certo punto evitai accuratamente, senza eccessi né follia: non ne avevo mai avuto bisogno.

In breve, felice. rimpiangere?
Nessuno. Finché si vive con tutte le energie possibili, anche un’occasione mancata o un vago desiderio può essere riconquistato in gara. Anzi, al galoppo e quando meno te lo aspetti.

Suggerisco tre parole: animali, civo e musica. Cosa hanno in comune?
Semplice: l’essenziale. cavalli Allevare e allevare con cura e dedizione aiuta mio marito Drew e io a gestire naturalmente le mandrie di bovini che alleviamo allo stato brado come una volta. La musica – Classica, Country e Flamenco – la colonna sonora di tutti i miei giorni. Il cibo l’elemento primario per mantenere mente e corpo sani e forti. Beh, se fossimo in cucina potrei dire che sono stato io i tre ingredienti essenziali essere felice ogni giorno.

Restiamo in cucina. Come viene promosso l’equilibrio tra mente e corpo?
Con tenacia e curiosità. Fin da piccola ho allenato naso e palato gustando di tutto, anche i fiori che trovavo in campagna. E poi frutti di bosco con qualche insetto in mezzo. Conosco molto bene il mal di stomaco (ride, modificare). Perché devo dire che mi è servito. Con mia figlia Natalia, spinta dalla voglia di farlo, ho viaggiato in luoghi vulnerabili insieme a varie organizzazioni no profit Portare gli aiuti umanitari dove è necessario. Luoghi che sembravano dimenticati da tutto, senza acqua potabile e cattive condizioni igieniche. Ecco, la resistenza sviluppata da bambino Mentre altri si ammalavano e venivano costretti a fare profilassi, cure, vaccinazioni e cure, io e mia figlia ci siamo sempre riusciti. La routine nutrizionale, secondo me, equivale alla laurea. Parlo di culture e tradizioni che non sono solo fonti di ispirazione, aiutano a rimanere creativi e curiosi in modo trasversale, non solo in cucina. Inoltre, amo cucinare e lo mostro ogni volta che mi siedo a tavola. Mangio tutti, mi piace e tendo a variare spesso i menu. Sulla tavola metto alternativamente carne, uova, latte, formaggio, verdure, basso contenuto di carboidrati e basso contenuto di zuccheri. Presto molta attenzione all’origine delle materie prime: alcune le produciamo noi. Acquistiamo altri direttamente da allevatori e agricoltori locali. Tutto sommato una scelta facile per uno come me che vive in campagna. Ho amici più “urbani” che, anche volendo, non sempre riescono a fare la spesa da km zero. Consiglio loro dove rivolgersi, anche in città.

Un esempio di menù del giorno?
Spiego che non ho un orario fisso. La mia anticonformismo significa che non ho nemmeno progetti in cucina. Una questione di coerenza. In generale, preferiamo rimanere al ranch per lunghi periodi di tempo La cena, che rimane il pasto più completo della giornata. Il pranzo è meno impegnativo, seguito da una siesta rigenerante: bastano 20 o 30 minuti.
La mattina la sveglia alle 6 del mattino con una tazza di caffè, latte e yogurt fresco. Alle 9:30 merenda, rigorosamente fatto in casa, con un velo di burro di pastore e confettura di frutta raccolta nel bosco. In alternativa, qualcosa di salato: un piccolo assaggio di uova del pollaio e magari della pancetta dei nostri maialini allevati all’aperto. Ottimo a pranzo, intorno alle 13:00 la tartara o un hamburgeril nostro delizioso Angus, con insalata dell’orto o patate di montagna. Abbastanza per venireaperitivo campestre alle 17:00: un bicchiere di vino biodinamico o un bicchierino di birra artigianale e “tapas” che preparo in anticipo al mattino. Infine cenaverso le 20:30: un rito perché stare in campagna è l’unico momento in cui ti fermi a raccontarti. Tutto è sul tavolo: costolette alla griglia, arrosto di arrosto cotto in una pentola di ghisa, selvaggina con contorno di spinaci; poi funghi di bosco, melanzane, carciofi e tutte le cose buone che la stagione ha da offrire. E ancora il mio “Peperoncino Campero ‘, una tortilla di patate, una zuppa di legumi asturiani, a volte un risotto, meno spesso una pasta. Occasionalmente fumo anche salmone selvatico su una barretta di cedro. E da Pizza fatta in casa, lievitato lentamente e accuratamente, quindi cotto in un apposito forno a legna. Niente di dolce: io e mio marito non li amiamo. Preferiamo regalarci un buon formaggio di fattoria con miele del nostro apicoltore di fiducia.

Certo, a una cena come questa, il vino è d’obbligo
Vengo dalla Spagna Celtica, Asturie, Gijn per la precisione: il mio drink ufficiale sarebbe il “Sidra” ma difficile da trovare e richiede grande tecnica nel casting. Se succede, lo darò a me stesso. Altrimenti mi abbandono al vino: bevuto con moderazione fa bene alla mente e al corpo. Al i bianchiMi affido alla lavorazione biodinamica con metodi tradizionali: non hanno solfiti aggiunti, quindi nessuna controindicazione. Il Castello di Tassarolo nel Gavi produce i miei preferiti. Se la penso diversamenteaperitivo Vado per un classico dell’Andalusia, il pregiato vino da uve “palomino”, che hanno dato il nome a uno dei più bei mantelli dei cavalli, il palomino. in cosa ai rossi, oltre ai veri spagnoli di La Rioja, amo quelli del sud Italia: da “masticare” come il Satyricon di Luigi Tecce della Cantina del Taburno. intossicante.

Natalia, la cucina italiana o spagnola per te?
Eh, adoro le degustazioni e la varietà: è così che la cucina spagnola vince con il menu tapas.

Chi c’è ai fornelli, tu o tuo marito?
In casa io, assolutamente io. Non che Drew non sappia come farlo. Supponiamo che io temo lo spettacolo apocalittico del dopocena: pentole e piatti ovunque. Si occupa della griglia all’aperto: grill, affumicatori e simili sono il suo pane quotidiano. nato per vivere in libertà Lo amo anche per questo.

Il suo piatto preferito?
La nostra carne in “tutte le salse” perché l’ho seguita dall’inizio e so cosa significa in termini di impegno quotidiano, cuore, preoccupazione, etica e impegno. Se le proteine ​​animali sono demonizzate, mi rendo conto di quanto c’è disinformazione. Ma questo è un argomento che merita una scommessa su s.

Il giudizio del cuore?
Huevos fritos con patatas e chorizo. Uova fritte con patate fritte e salsiccia alla paprika per te in Italia.

Il piatto ricordo?
Il serpente a sonagli. L’ho mangiato in una piccola discarica in Arizona. Doveva essere una prova di coraggio gastronomica: superata senza problemi. Ricordo ancora il gusto fino ad oggi….

Quale piatto non ti piace affatto?
Nessuno. Diciamo che ne ho alcuni Avversione per cibi con nomi errati: Latte di soia o hamburger vegano. Prodotti di origine vegetale che non hanno nulla a che vedere con il latte o la carne ma mantengono comunque un’immagine ad essi legata. Penso che sia sbagliato sorge la confusione.


Natalia, sarò mai più in TV?
Vedo un futuro con città lontane, senza muri intorno, senza sale prove, senza pranzi di lavoro, senza luce artificiale, senza routine, senza scadenze forzate. Dalla televisione continuo a ricevere l’affetto e la nostalgia che programmi e film hanno lasciato nel cuore delle persone, ma ci credo davvero questa fase è durata 20 anni della mia vita – il primo programma televisivo in Spagna all’età di 17 anni – si è concluso in modo elegante e completo, anche se negli ultimi mesi ci sono state offerte molto allettanti.

qualche tentazione?
Le rispondo con una citazione di Hemingway: “Sei nata per essere felice, non distrarti”. Compromesso e galleggia aspettando di scrivere una storia diversa da quella che viviamo – accontentandoci del solito e ovvio – erigendo barricate di confini intorno ad essa, credendo che i sogni debbano essere accantonati per formarsi Non ha senso. Per essere veramente contenti, possiamo ancora cambiare il nostro mondo solo volendolo. E l’ho sempre voluto, con tutte le mie forze. Sono nato per essere felice… non mi distraggo. Non più.

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